¿Lo has sentido? Ya ha llegado el veranito y vuelven los paseos por la orilla del mar, las tardes con amigos, los baños en la playa y la sensación de libertad. Vuelven los atardeceres, los días de piscina y las noches de verano.
El sabor de un gin tónic a la luz de la luna, sentir el sol en la cara y la brisa del mar. El olor a jazmín y a hierba recién cortada, a limón exprimido y a crema solar. Pero lo más importante, vuelven los sabores del verano.
Vuelven las parrilladas, las barbacoas y comer con familia y amigos. Vuelven las terrazas para aprovechar el buen tiempo, los chiringuitos donde disfrutar del “pescaito frito” o de unas chuletillas a la brasa para los más carnívoros. Vuelve el refrescarse con un helado o con un buen sorbete de maracuyá.
Si eres amante de la cocina y las brasas, desde Finca Trinidad te proponemos estos platos para retarte a prepararlos. Pero si eres de los que prefiere disfrutar del sol y la compañía sin cocinar, te invitamos a probarlos en nuestro nuevo kiosko, donde podrás saborear las delicias de nuestros chefs a la barbacoa.
Lubina a la Brasa
Ingredientes
- 1 lubina
- 2 dientes de ajo
- Aceite de Oliva Virgen Extra
- Un chorrito de vino blanc
- Una pizca de pimienta, perejil y sal
Elaboración
- Salpimentar la lubina y ponerla en una fuente grande.
- Pelar los ajos y cortarlos en láminas.
- Picar el perejil muy finito.
- Echar los ajos y el perejil por encima de la lubina.
- Verter el aceite de oliva y el chorrito de vino blanco.
- Dejar reposar durante media hora y escurrirlo después.
- Preparar unas buenas brasas en la barbacoa y colocar la parrilla a unos veinte centímetros.
- Es importante empezar asando la lubina por el lado de la piel, durante unos seis minutos aproximadamente.
- Pasado este tiempo, asar cinco minutos más por el otro lado.
Chuletillas de cordero lechal a la parrilla
Ingredientes
- 1kg chuletillas de cordero (para 6 personas)
- 2 dientes de ajo
Perejil (3 ramas) - Hojas de tomillo
- Aceite de Oliva Virgen Extra
- Una pizca de sal y pimienta
Elaboración
- Machaca los ajos, el perejil y el tomillo en un mortero.
- Añade el aceite de oliva.
- Dejarlo reposar durante una hora para aromatizar bien el aceite.
- Limpia bien las chuletillas, retira la grasa y salpimientalas.
- Píntalas con el aceite.
Deja macerar unos veinte minutos. - Prepara las brasas y colocar la parrilla para que se caliente.
- Una vez caliente coloca las chuletillas y vuelve a pintarlas con el aceite
- Pasados tres minutos, dales la vuelta para que se hagan por el otro lado.
Y ya están listas para comer, pero importante: ¡que no se enfríen!
Sardinitas a la parrilla
Ingredientes
- 1 Kg de sardinas (para 6 persomas)
Sal
Elaboración
- Prepara un buen fuego en la barbacoa.
- Lava las sardinas y sálalas.
- Coloca las sardinas en una parrilla cerrada para poder darles la vuelta con facilidad.
- Cuando estén listas las brasas coloca la parrilla a unos diez centímetros para evitar que se quemen.
- Una vez doradas por un lado, dales la vuelta para hacer lo mismo por el otro lado.
Y así de fácil tienes unas deliciosas sardinas a la brasa. ¡A comer!
Para acompañar estos deliciosos platos de carne y pescado a la brasa te proponemos esta ensalada ligera y refrescante, perfecta como guarnición.
Ensalada de pimientos con ventresca
Ingredientes
- 1 tarro de cristal de lomos de atún o una lata de ventresca
- 1 pimiento de piquillo asado
- Media cebolla morada o cebolleta
- Aceite de Oliva Virgen Extra
- Hiervas provenzales al gusto (albahaca, orégano, tomillo, romero…)
Elaboración
- Primero vamos a realizar el aliño: el un bol mezclamos 4 cucharas de aceite, 3 cucharadas de la salsa de conserva de los pimientos, las hiervas y sal.
- Agregamos la cebolla cortada en tiras finas. Removemos hasta que esté todo bien integrado y dejamos reposar 10/15 minutos.
- Incorporamos los lomos de atún o la ventresca al bol de la cebolla. Si los lomos son muy grandes, los desmenuzamos un poco.
- En un plato colocamos la ventresca/atún con la cebolla y encima los pimientos.
- Salpimentamos y a comer. Súper rico y fácil.
Y para terminar… aquí tienes un refrescante postre veraniego, rico y fácil.
Sorbete de limón al cava
Ingredientes
Receta para 6 personas:
- Media botella de cava
- Medio litro de helado de limón
- 6 cucharas grandes de nata
- 3 limones
- 1 cucharada pequeña de azúcar
- Hojas de menta
Elaboración
- Limpia los limones y pela la cáscara.
- Córtalos en tiras finitas.
- En una batidora coloca el helado, la nata y el cava y tritura hasta que todo quede perfectamente mezclado.
- Ya está listo este facilísimo y rico sorbete, solo falta servirlo en vasos, mojar los bordes para que se pegue el azúcar y añadir las tiras del limón cortado y las hojas de menta.
