Platos de Verano

¿Lo has sentido? Ya ha llegado el veranito y vuelven los paseos por la orilla del mar, las tardes con amigos, los baños en la playa y la sensación de libertad. Vuelven los atardeceres, los días de piscina y las noches de verano.

El sabor de un gin tónic a la luz de la luna, sentir el sol en la cara y la brisa del mar. El olor a jazmín y a hierba recién cortada, a limón exprimido y a crema solar. Pero lo más importante, vuelven los sabores del verano.

Vuelven las parrilladas, las barbacoas y comer con familia y amigos. Vuelven las terrazas para aprovechar el buen tiempo, los chiringuitos donde disfrutar del “pescaito frito” o de unas chuletillas a la brasa para los más carnívoros. Vuelve el refrescarse con un helado o con un buen sorbete de maracuyá.

Si eres amante de la cocina y las brasas, desde Finca Trinidad te proponemos estos platos para retarte a prepararlos. Pero si eres de los que prefiere disfrutar del sol y la compañía sin cocinar, te invitamos a probarlos en nuestro nuevo kiosko, donde podrás saborear las delicias de nuestros chefs a la barbacoa.

Barbacoa del verano

Lubina a la Brasa

Ingredientes

  • 1 lubina
  • 2 dientes de ajo
  • Aceite de Oliva Virgen Extra
  • Un chorrito de vino blanc
  • Una pizca de pimienta, perejil y sal

Elaboración

  1. Salpimentar la lubina y ponerla en una fuente grande.
  2. Pelar los ajos y cortarlos en láminas.
  3. Picar el perejil muy finito.
  4. Echar los ajos y el perejil por encima de la lubina.
  5. Verter el aceite de oliva y el chorrito de vino blanco.
  6. Dejar reposar durante media hora y escurrirlo después.
  7. Preparar unas buenas brasas en la barbacoa y colocar la parrilla a unos veinte centímetros.
  8. Es importante empezar asando la lubina por el lado de la piel, durante unos seis minutos aproximadamente.
  9. Pasado este tiempo, asar cinco minutos más por el otro lado.

Chuletillas de cordero lechal a la parrilla

Ingredientes

  • 1kg chuletillas de cordero (para 6 personas)
  • 2 dientes de ajo
    Perejil (3 ramas)
  • Hojas de tomillo
  • Aceite de Oliva Virgen Extra
  • Una pizca de sal y pimienta

Elaboración

  1. Machaca los ajos, el perejil y el tomillo en un mortero.
  2. Añade el aceite de oliva.
  3. Dejarlo reposar durante una hora para aromatizar bien el aceite.
  4. Limpia bien las chuletillas, retira la grasa y salpimientalas.
  5. Píntalas con el aceite.
    Deja macerar unos veinte minutos.
  6. Prepara las brasas y colocar la parrilla para que se caliente.
  7. Una vez caliente coloca las chuletillas y vuelve a pintarlas con el aceite
  8. Pasados tres minutos, dales la vuelta para que se hagan por el otro lado.

Y ya están listas para comer, pero importante: ¡que no se enfríen!

Sardinitas a la parrilla

Ingredientes

  • 1 Kg de sardinas (para 6 persomas)
    Sal

Elaboración

  1. Prepara un buen fuego en la barbacoa.
  2. Lava las sardinas y sálalas.
  3. Coloca las sardinas en una parrilla cerrada para poder darles la vuelta con facilidad.
  4. Cuando estén listas las brasas coloca la parrilla a unos diez centímetros para evitar que se quemen.
  5. Una vez doradas por un lado, dales la vuelta para hacer lo mismo por el otro lado.

Y así de fácil tienes unas deliciosas sardinas a la brasa. ¡A comer!

Para acompañar estos deliciosos platos de carne y pescado a la brasa te proponemos esta ensalada ligera y refrescante, perfecta como guarnición.

Ensalada de pimientos con ventresca 

Ingredientes

  • 1 tarro de cristal de lomos de atún o una lata de ventresca
  • 1 pimiento de piquillo asado
  • Media cebolla morada o cebolleta
  • Aceite de Oliva Virgen Extra
  • Hiervas provenzales al gusto (albahaca, orégano, tomillo, romero…)

Elaboración

  1. Primero vamos a realizar el aliño: el un bol mezclamos 4 cucharas de aceite, 3 cucharadas de la salsa de conserva de los pimientos, las hiervas y sal.
  2. Agregamos la cebolla cortada en tiras finas. Removemos hasta que esté todo bien integrado y dejamos reposar 10/15 minutos.
  3. Incorporamos los lomos de atún o la ventresca al bol de la cebolla. Si los lomos son muy grandes, los desmenuzamos un poco.
  4. En un plato colocamos la ventresca/atún con la cebolla y encima los pimientos.
  5. Salpimentamos y a comer. Súper rico y fácil.

Y para terminar… aquí tienes un refrescante postre veraniego, rico y fácil.

Sorbete de limón al cava

Ingredientes

Receta para 6 personas:

  • Media botella de cava
  • Medio litro de helado de limón
  • 6 cucharas grandes de nata
  • 3 limones
  • 1 cucharada pequeña de azúcar
  • Hojas de menta

Elaboración

  1. Limpia los limones y pela la cáscara.
  2. Córtalos en tiras finitas.
  3. En una batidora coloca el helado, la nata y el cava y tritura hasta que todo quede perfectamente mezclado.
  4. Ya está listo este facilísimo y rico sorbete, solo falta servirlo en vasos, mojar los bordes para que se pegue el azúcar y añadir las tiras del limón cortado y las hojas de menta.

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